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美しい暮らしかた
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東京都内の自宅サロンでフランスとイギリスのお菓子教室主宰、お菓子の製作をしています。心ときめいて我が家にお迎えしたものたちを紹介します。
by bourgeonf
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2017年 07月 24日
VALRHONA東京の講習会へ行ってきました✨
先日、ヴァローナ東京の菓子講習会に参加してきました。
私的一番気に入ったのがこちらのムース系ガトー。
手でつまめるタイプの小さなお菓子をいくつか教えていただきました。
今回の講師となるシェフはもともとパンから入った方だということで
パン生地からの展開が印象に残りました。
もう一つの印象としてフランス人シェフの多くは、15歳からこの道に入りました、など若くして極められている方が本当に多いです。日本よりも家系からの職業のつながりが強い。だからこそ若くしてここまでの仕事ができるのですね。
今回のシェフもまだ30歳!とのことでした。
仕事を楽しんでいる感じが伝わってきました✨
by
bourgeonf
|
2017-07-24 08:57
|
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