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美しい暮らしかた
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東京都内の自宅サロンでフランスとイギリスのお菓子教室主宰、お菓子の製作をしています。心ときめいて我が家にお迎えしたものたちを紹介します。
by bourgeonf
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2017年 10月 03日
Frédéric Cassel シェフ講習会へ
ルレ・デセール会長であり、ご自身の名を冠したパティスリーが東京にもある
フレデリックカッセルシェフのモンブランの講習会に行ってきました✨
なみなみの絞りが何とも美しい。うっとり💖
カッセルシェフのご著書を見ていると、
シリコンモールドを多用されているなあ、という印象でしたが、
やはり今日のタルトレット焼成にもシリコンモールドが登場していました。
作業されているシェフ。
ミニメレンゲをのせています。
栗のクリームを絞って粉糖で仕上げの段階へ。
この美しい絞り!!
シェフの温かくてチャーミングなお人柄に触れられて
感激した一日でした✨
ありがとうございました!
by
bourgeonf
|
2017-10-03 21:17
|
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