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美しい暮らしかた
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東京都内の自宅サロンでフランスとイギリスのお菓子教室主宰、お菓子の製作をしています。心ときめいて我が家にお迎えしたものたちを紹介します。
by bourgeonf
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2018年 06月 08日
Charlotte à la banane
気が付けばブログのアップが数カ月ぶりでビックリしています!!
先日作ったバナナのシャルロットです。
シャルロットの組み立て方をあれこれ考えています。
今回は昔からあるシャルロット型にビスキュイを立てて
古典的な仕上げにしてみました。
耳の取っ手が可愛いこの普遍の型が好きです。
(この、とか書きながら型の写真がない^^;)
今回は上径18センチのマトファを使いましたが、
もっと小さくつくるのも愛らしくて良いです✨
今回の組み立てですが、
バナナのバヴァロワ、ガルニチュールにはバナナのキャラメリゼを使い、
上下をビスキュイで挟んでいます。
バヴァロワが固まったらすぐにいただくのが一番美味しいです✨
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by
bourgeonf
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2018-06-08 10:19
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